水泥緩凝劑，對羥基羧酸及其鹽的緩凝作用，用絡(luò)合物理論解釋更為合適。因?yàn)榱u基羧酸鹽是絡(luò)合物形成劑，能于過渡金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，而與堿土金屬離子只能在堿性介質(zhì)中形成不穩(wěn)定絡(luò)合物。正因?yàn)槿绱�，羥基羧酸及其鹽類能與水泥中的鈣離子形成不穩(wěn)定絡(luò)合物，在水化初期控制了液相中的鈣離子的濃度，產(chǎn)生緩凝作用，隨水化過程的進(jìn)行，這種不穩(wěn)定的絡(luò)合將會破壞，這樣水化將繼續(xù)正常進(jìn)行。

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